Logiciel de réservation avec ou sans commission : lequel choisir ?
Un logiciel à commission facture chaque couvert réservé ; un logiciel à abonnement facture un prix fixe, que la salle soit vide ou pleine. La commission peut se justifier si la plateforme vous amène de vrais nouveaux clients ; l'abonnement devient plus économique quand les couverts réservés sont nombreux. Pour trancher, multipliez la commission par couvert par vos couverts réservés du mois et comparez à l'abonnement.
Deux modèles, deux façons de payer
Avec une commission, vous payez un montant pour chaque couvert (ou chaque réservation) passé par la plateforme. Avec un abonnement, vous payez la même somme chaque mois, quel que soit le nombre de réservations.
Un détail change tout : la commission porte-t-elle sur tous les couverts réservés, ou seulement sur les clients que la plateforme vous a réellement apportés ?
Le modèle sans commission est expliqué en détail dans un guide dédié : Réservation de restaurant sans commission : comment ça marche ? →
Le comparatif en six critères
| Critère | Commission par couvert | Abonnement fixe |
|---|---|---|
| Mode de facturation | Variable : un montant par couvert ou par réservation | Fixe : un prix mensuel, indépendant des réservations |
| Coût quand la salle se remplit | Il augmente avec vos couverts | Il ne change pas |
| Visibilité et nouveaux clients | Possible : la plateforme peut vous exposer à des clients qui ne vous connaissent pas | En général aucune : les clients viennent de votre site, de votre fiche Google, de vos réseaux |
| Fichier clients et relation directe | À vérifier : qui détient le fichier, est-il exportable, qui écrit à vos clients ? | Relation directe : vos clients réservent sur votre lien (à vérifier aussi : export, exploitation des données) |
| Engagement et sortie | Varie selon les contrats : durée, préavis, sort de vos données | Varie aussi : durée, préavis, export avant la fin |
| Ce que vous mettez en place vous-même | Moins de promotion, si la plateforme vous met en avant | Plus : diffuser votre lien partout où l'on vous cherche |
Aucun modèle n'est meilleur en soi : la commission achète de la visibilité, l'abonnement achète de la prévisibilité et de l'indépendance.
Calculer votre coût réel : la méthode
Étape 1, le coût brut. Formule : commission par couvert × couverts réservés dans le mois, à comparer au prix mensuel d'un abonnement.
Par exemple, avec des chiffres fictifs : une commission de 1,50 € par couvert et un abonnement à 60 € par mois.
| Couverts réservés par mois | Commission à 1,50 € par couvert | Abonnement fixe à 60 € par mois |
|---|---|---|
| 40 | 60 € | 60 € |
| 300 | 450 € | 60 € |
| 600 | 900 € | 60 € |
Ici, les deux modèles coûtent pareil à 40 couverts par mois (60 ÷ 1,50 = 40) ; au-delà, l'abonnement coûte moins cher.
Étape 2, le coût d'un nouveau client. Avec une commission, ce sont surtout les nouveaux clients que vous achetez, pas vos habitués. Demandez le détail des réservations par origine et rapprochez-le de votre fichier : un nom déjà connu n'est pas un nouveau client.
Toujours en chiffres fictifs : 300 couverts facturés à 1,50 € font 450 €. Si 60 seulement sont de vrais nouveaux clients, en leur imputant toute la commission, chacun vous coûte 450 ÷ 60 = 7,50 €. À comparer à ce qu'un nouveau client vous rapporte.
Quand choisir l'un ou l'autre
Quand une plateforme à commission peut avoir du sens
- Vous ouvrez, ou vous êtes encore peu connu : la visibilité a de la valeur tant que votre fiche et votre site ne font pas venir assez de monde. Négociez alors une commission limitée aux nouveaux clients, plafonnée ou testée quelques mois.
- Certains services restent creux (un mardi midi, par exemple) et vos réservations directes ne suffisent pas.
Quand un abonnement fixe est préférable
- Votre salle se remplit déjà et vos clients sont surtout des habitués.
- Vous prenez beaucoup de réservations : le point de bascule est vite dépassé.
- Vous voulez garder la relation directe (fichier clients, carte de fidélité, messages à vos clients) et vous avez déjà un site ou une fiche Google où placer votre lien.
La relation directe se prolonge avec la fidélité : Programme de fidélité de restaurant : comment le mettre en place ? →
Les questions à poser avant de signer
- La commission porte-t-elle sur tous les couverts ou seulement sur les nouveaux clients ? Comment est-ce mesuré ?
- Une réservation annulée ou non honorée est-elle facturée ?
- Y a-t-il un plafond, un minimum mensuel ou des frais annexes (installation, SMS) ?
- Mon fichier clients est-il exportable à tout moment, et qui peut écrire à mes clients ?
- Quels sont la durée d'engagement et le préavis ? Que devient mon lien si je pars ?
Pour comparer aussi le remplissage, le plan de salle et les outils anti no-show : Comment choisir un logiciel de réservation pour un restaurant ? →
Comment Growise le fait — et ses limites
Growise est un abonnement fixe, avec deux formules aux fonctions identiques : 39 € HT par mois avec un engagement de 12 mois, ou 49 € HT par mois sans engagement. Dans les deux cas, 7 jours d'essai gratuit : une carte est enregistrée, et rien n'est prélevé si vous annulez pendant l'essai.
Ce que Growise fait
- Aucune commission par couvert : le prix ne change pas avec le nombre de réservations. Il couvre la réservation en ligne, le plan de salle, le mode service, la carte de fidélité et les jeux.
- Vos clients réservent 24 h/24 sur un lien à vous et modifient ou annulent seuls depuis leur e-mail de confirmation.
- Les clients qui réservent sont dans votre base, exportable en CSV ; vous en restez responsable, Growise agit en sous-traitant.
Ce que Growise ne fait pas
- Aucune place de marché : Growise n'apporte pas de nouveaux clients. C'est à vous de placer votre lien sur votre site, votre fiche Google et vos réseaux.
- Pas de widget à intégrer à votre site ni de bouton « Réserver avec Google » : la page de réservation est sur growise.fr, avec un bandeau « Propulsé par Growise » que vous ne pouvez pas retirer.
- Les SMS ne sont pas illimités : 100 par mois sont inclus, des recharges payantes existent au-delà.
- L'engagement de 12 mois est un vrai engagement ; la formule sans engagement coûte 10 € HT de plus par mois.
- La carte de fidélité repose sur un compte Growise commun à plusieurs restaurants : l'historique est chez vous, mais l'identité du convive est partagée.
Les deux formules sont détaillées sur la page des prix : Voir les tarifs Growise →
Growise
Abonnement fixe à 39 € HT/mois avec engagement de 12 mois, ou 49 € HT/mois sans engagement, 7 jours d'essai gratuit, sans commission par couvert ni place de marché.