Comment choisir un logiciel de réservation pour son restaurant ?
Un bon logiciel de réservation pour restaurant se choisit sur quatre critères : le modèle économique (abonnement fixe plutôt que commission par couvert), la maîtrise du remplissage (durée d'assise, rythme de service et capacité — pas un simple compteur), la propriété de votre fichier client, et les outils anti no-show. Le prix affiché compte moins que ce que la solution prélève — ou ne prélève pas — sur votre activité.
Commission par couvert ou abonnement fixe : le critère n°1
Deux modèles coexistent. Les plateformes à commission facturent chaque couvert réservé chez vous : plus votre salle tourne, plus vous payez — y compris sur vos habitués, qui seraient venus de toute façon. Les logiciels à abonnement facturent un prix fixe mensuel, quel que soit le volume de réservations.
Faites le calcul sur VOS chiffres : une commission de 2 € par couvert sur 500 couverts réservés par mois coûte 1 000 €/mois — pour le même service qu'un abonnement fixe. Le point de bascule arrive très vite pour un établissement qui travaille.
Question à poser avant de signer : « que payez-vous si votre mois est excellent ? ». Si la réponse est « plus », le modèle taxe votre réussite.
Le remplissage : trois réglages, pas un compteur
Un module sérieux ne se contente pas de compter les couverts : il pilote la durée d'assise (quand la table redevient libre), le rythme de service ou « pace » (combien de couverts la cuisine absorbe par tranche de temps) et la capacité (en tables ou en couverts, terrasse à part) — avec un plan de salle si vous voulez placer les réservations et suivre la salle en direct. Sans ces réglages, la réservation en ligne remplit la salle d'un coup à 20 h 30 et sature le piano.
Le réglage fin de ces trois paramètres, service par service, est détaillé dans notre guide dédié : Comment gérer les réservations de mon établissement ? →
Votre fichier client vous appartient-il vraiment ?
Chaque réservation construit une donnée précieuse : qui vient, à quelle fréquence, avec quelles habitudes, qui ne se présente pas. Sur certaines plateformes, ce fichier alimente d'abord la plateforme — vos clients y reçoivent des suggestions… y compris vers d'autres établissements. Vérifiez noir sur blanc : le fichier est-il exportable, et cesse-t-il d'être exploité si vous partez ?
Repère utile : environ deux tiers des réservations en ligne arrivent par la fiche Google de l'établissement, un tiers par son propre site. Le logiciel doit se brancher proprement aux deux — avec VOTRE lien, pas celui d'une place de marché.
No-shows : ce que la solution doit savoir faire
- Téléphone obligatoire à la réservation — le minimum pour pouvoir rappeler.
- Confirmation immédiate et rappel automatique la veille (e-mail, SMS le cas échéant).
- Annulation autonome par le client : une table libérée à 17 h se revend, pas à 20 h 45.
- Historique des absences par client, pour repérer les récidivistes sans pénaliser les autres.
- Validation manuelle au-delà d'un seuil de couverts que vous fixez.
L'empreinte bancaire existe aussi chez certains acteurs : efficace sur les grandes tablées, à manier avec discernement pour ne pas refroidir les bons clients. L'essentiel du résultat vient déjà des rappels et de l'annulation facile.
Les questions à poser avant de signer
- Le prix est-il fixe, ou indexé sur mes couverts ?
- Puis-je régler durée d'assise, rythme ET capacité — ou seulement un plafond ?
- Mon fichier client est-il exportable à tout moment ?
- Que voit mon équipe en salle pendant le service (tablette, écran dédié) ?
- Que se passe-t-il si je résilie — mes données, mon lien, mes clients ?
- L'entreprise est-elle joignable, dans ma langue, quand j'ai un problème un samedi ?
Un dernier point souvent négligé : la nationalité et la proximité de l'éditeur. Un support joignable, une entreprise soumise au droit français et des données hébergées en Europe simplifient beaucoup de choses le jour où quelque chose se passe mal.
Comment Growise répond à ces critères — et ses limites
Growise est un abonnement unique : 39 € HT/mois avec engagement de 12 mois, ou 41 € HT/mois sans engagement, avec 7 jours d'essai dans les deux cas (0 € aujourd'hui, carte bancaire requise). Aucune commission n'est prélevée sur les couverts réservés.
Ce que fait Growise
- Trois réglages distincts : la durée de table (par taille de groupe), le rythme d'arrivée en cuisine (couverts par tranche de temps) et la capacité, selon quatre stratégies au choix — plan de salle, plafond global, plafond par service ou aucune limite.
- Le plan de salle et le mode service sur tablette sont inclus, avec un code d'équipe partagé.
- Un fichier clients issu des réservations, exportable en CSV : vous restez responsable des données de vos clients, Growise agit en sous-traitant.
- Contre les no-shows : téléphone obligatoire, confirmation par e-mail, rappel avant le service, annulation autonome par le client jusqu'à l'heure prévue, validation manuelle au-delà d'un seuil de couverts, alerte à trois absences, et une garantie par empreinte de carte facultative pour les groupes.
Ce que Growise ne fait pas
- Pas de place de marché : Growise n'apporte pas de nouveaux clients. Vous placez votre lien de réservation sur votre site, votre fiche Google et vos réseaux.
- Pas de module à intégrer dans votre site, pas de « Réserver avec Google », pas de liste d'attente ni d'acompte.
- Le placement sur table est manuel : votre équipe place chaque réservation, le plan de salle ne fait que refuser un créneau impossible.
- La garantie bancaire suppose que votre propre compte Stripe soit connecté et actif.
Le modèle sans commission est expliqué en détail dans : Réservation de restaurant sans commission : comment ça marche ? →
Et la comparaison des deux modèles de facturation dans : Logiciel de réservation avec ou sans commission : lequel choisir ? →
Growise
Abonnement fixe sans commission par couvert, plan de salle et mode service, rappels par e-mail — et votre fichier clients reste le vôtre.
0 € aujourd'hui · carte bancaire requisePuis 39 €/mois